公館夜市美食：TOP 10必吃推薦與在地攻略問答精華

每次朋友問我臺北哪裡小吃最值得專程去，公館夜市美食絕對是我名單上的前幾名。這裡不像觀光夜市那麼商業化，更多的是在地人從小吃到大的老味道，還有學生圈裡口耳相傳的隱藏版。今天就掏出我的美食地圖，分享10攤讓我心甘情願排隊、甚至想偷學配方的公館夜市美食！

公館夜市美食的魔力在於它的多樣性和真實感。汀州路、羅斯福路這幾條巷弄裡，你永遠不知道下一個轉角會遇到什麼驚喜。

🍜 公館夜市美食真心榜TOP 10（個人實測版）

1. 藍家割包 – 經典臺味的極致演繹

名稱:

藍家割包

特色與亮點:

這絕對是公館夜市美食的代表作！軟Q帶勁的饅頭皮（割包），夾著入口即化的控肉（肥瘦可選，我鍾愛綜合！），配上酸菜、花生粉、香菜，那個融合的滋味啊…🤤 靈魂絕對是那塊燉到透、肥而不膩的控肉！

推薦理由:

名氣大到不行是有原因的。幾十年屹立不搖，口味穩定，排隊再長也值得一試（相信我！）。是認識臺灣小吃的必修課。

搭配建議:

來一碗 四神湯！加了當歸、薏仁等藥材燉煮的湯頭，溫潤順口，跟口味偏重的割包簡直是絕配（解膩又養生）。

實用資訊:

推薦店家：藍家割包
地址：臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
價格區間：割包 NT$65 / 四神湯 NT$60
必點選單：綜合割包 + 四神湯（經典套餐）

2. 龍潭豆花 – 古早味的純粹感動

名稱:

龍潭豆花

特色與亮點:

我對這家豆花的評價就是：純粹！豆香味濃郁得不得了（用的是非基改黃豆），口感細緻綿密，完全沒有豆腥味或石膏的澀感。糖水甜度恰到好處，不過分甜膩。

推薦理由:

在講究快速、花哨的年代，能堅持用傳統工法、簡單原料把最基礎的豆花做到極致，這份心意就值得支援（而且真的好吃！）。

搭配建議:

夏天必點冰豆花，冬天可以試試熱的（暖胃舒服）。加料推薦軟糯的花生或粉圓。

實用資訊:

推薦店家：龍潭豆花
地址：臺北市中正區汀州路三段237號（公館店）
價格區間：傳統豆花 NT$45 (加料另計)
必點選單：傳統冰豆花（原味最能感受豆香）

3. 雄記蔥抓餅 – 學生時代的療愈系點心

名稱:

雄記蔥抓餅

特色與亮點:

這攤是許多臺大師大學生的共同回憶！老闆手勁十足，將餅皮甩打、煎烙得金黃酥脆（層次超多！咔嚓作響那種🤤），內裡卻依然保有Q軟度。加入滿滿的蔥花和九層塔提香，基礎款就夠迷人！

推薦理由:

便宜、快速、美味、飽足！下課或下班後買一個，現點現做，熱呼呼捧在手裡，煩惱暫時飛走。蛋餅皮的口感和香氣真的很出色（甩打功是關鍵）。

搭配建議:

必加蛋！推薦升級成 “雙蛋” 或 “起司蛋”，加蛋的溼潤感和起司的濃郁會讓層次更豐富（罪惡感也升級）。嗜辣者記得加他們的自制辣椒醬！

實用資訊:

推薦店家：雄記蔥抓餅
地址：臺北市中正區羅斯福路四段24巷12弄（陳三鼎青蛙撞奶對面巷內攤位）
價格區間：原味 NT$35 / 加蛋 NT$45 / 起司蛋 NT$55
必點選單：九層塔蔥抓餅加蛋（或起司蛋）

4. 陳三鼎青蛙撞奶 – 黑糖珍珠的創始傳奇

名稱:

陳三鼎青蛙撞奶

特色與亮點:

說到公館夜市美食的飲品霸主，非它莫屬（開創了黑糖珍珠的先河！）。用新鮮熬煮的黑糖漿包裹著熱騰騰、超級Q彈的”粉圓”（他們堅持叫粉圓，不是珍珠），再撞入冰涼的鮮奶🥛。冷熱交融的瞬間口感超特別，黑糖香濃而不膩。

推薦理由:

這是許多人心中黑糖珍珠鮮奶的啟蒙老師！即使模仿者眾，那股純粹的古早黑糖香和粉圓的嚼勁，還是難以被超越（排隊人龍就是證明）。

搭配建議:

喝前務必搖勻！讓黑糖、冰塊、鮮奶、粉圓充分混合。夏天喝超解渴（但甜度稍高，怕甜者要有心理準備）。

實用資訊:

推薦店家：陳三鼎青蛙撞奶（黑糖粉圓鮮奶專賣）
地址：臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄口
價格區間：青蛙撞奶 NT$40 (固定甜度冰量)
必點選單：青蛙撞奶（唯一主力商品）

5. 得記麻辣鴨血臭豆腐 – 冬日暖胃的麻辣風暴

名稱:

得記麻辣鴨血臭豆腐

特色與亮點:

冬天來公館，不吃碗得記真的會覺得對不起自己！湯頭麻辣夠勁（可調中小辣），香氣十足但不會死鹹或油膩。鴨血切得大塊，口感滑嫩得像布丁，吸飽了湯汁精華；臭豆腐紮實入味，氣孔吸湯能力一流（小心燙口！）。

推薦理由:

用料實在，湯頭層次豐富（喝得出香料熬煮的用心），鴨血臭豆腐的品質穩定。是能讓人吃得額頭冒汗、大呼過癮的 公館夜市美食。

搭配建議:

點綜合（鴨血+臭豆腐+金針菇）最划算！配碗白飯🍚，淋上點麻辣湯一起吃絕配（或者買包王子麵加進去煮）。建議點小辣先試試（他們的辣後勁足）。

實用資訊:

推薦店家：得記麻辣鴨血臭豆腐
地址：臺北市中正區汀州路三段253號
價格區間：綜合麻辣鴨血臭豆腐（碗） NT$110
必點選單：綜合麻辣鴨血臭豆腐（可選加料）

6. 宜蘭三星蔥餅 – 爆汁蔥香的街頭驚喜

名稱:

宜蘭三星蔥餅

特色與亮點:

這攤蔥餅真的會爆汁！外皮煎得金黃酥脆，咬下去，”咔滋”一聲後是洶湧而出的肉汁和滿滿的新鮮三星蔥末🥬。蔥的清香完全搶走了油膩感，香氣直衝腦門（小心燙！）。

推薦理由:

用料超級大方（蔥多到滿出來），調味恰到好處（胡椒鹽提味），現煎現吃口感一流。是那種吃完一個會立刻想再買一個的罪惡美食。

搭配建議:

一定要趁熱吃！冷掉風味會差很多。搭配清爽的飲料如無糖茶🍵就很棒（解膩）。

實用資訊:

推薦店家：宜蘭三星蔥餅（公館總店）
地址：臺北市中正區羅斯福路四段24巷12弄（雄記蔥抓餅附近，夜市內攤位）
價格區間：蔥餅 NT$50
必點選單：三星蔥餅（只有一種口味）

7. 劉記古早味冰品 – 懷舊刨冰的清涼滋味

名稱:

劉記古早味冰品

特色與亮點:

在吃完一堆鹹食後，沒有比來碗透心涼的刨冰更舒服的了！傳統的手工銼冰，口感粗獷有存在感（不是那種綿綿冰）。配料選擇超多（目測30種以上），煮得都很到位（紅豆綿密、芋頭鬆軟有塊狀口感、粉粿Q彈）。

推薦理由:

分量實在，價格合理（自助選料按重量計價）。夏天消暑聖品，懷舊氛圍十足（彷彿回到小時候）。

搭配建議:

推薦選 “包心粉圓”、”芋頭”、”紅豆”、”煉乳” 這組合（經典不敗！）。喜歡酸甜的可以加 “芒果青”。煉乳和黑糖水記得淋多一點！

實用資訊:

推薦店家：劉記古早味冰品
地址：臺北市中正區汀州路三段165號
價格區間：刨冰依配料重量計價，約 NT$60 – NT$120
必點選單：自選四樣配料刨冰（推薦組合如上）

8. 公館廖家食記宜蘭香炸鹹酥雞 – 臺式炸物的靈魂

名稱:

公館廖家食記宜蘭香炸鹹酥雞

特色與亮點:

這家鹹酥雞攤是我心目中公館的Top 3炸物！雞肉醃製入味，裹粉薄而酥脆，重點是炸功了得（火候控制佳），吃起來乾爽不油膩（這點超重要！）。除了招牌鹹酥雞，芋頭糕、甜不辣、四季豆、杏鮑菇也炸得非常優秀（有蔬菜平衡罪惡感）。

推薦理由:

食材新鮮、處理乾淨、調味不過鹹（可要求加蒜、九層塔提香）。是宵夜場的最佳選擇（排隊時間較長，建議先電話預訂）。

搭配建議:

必點鹹酥雞（無骨）、芋頭糕（外酥內綿）、四季豆（保留水分）。記得一定要加 蒜片 和 九層塔（靈魂所在）！配杯啤酒🍺或氣泡飲料很贊。

實用資訊:

推薦店家：公館廖家食記宜蘭香炸鹹酥雞
地址：臺北市中正區汀州路三段289號
價格區間：鹹酥雞 NT$70 (小) / NT$130 (大) / 其他品項約 NT$30 – NT$60
必點選單：鹹酥雞(小或大)、炸芋頭糕、四季豆（加蒜片+九層塔）

9. 車輪餅 – 童年記憶的甜蜜小點

名稱:

（多家攤位，口味類似）車輪餅

特色與亮點:

在公館夜市入口或巷弄裡，常會看到幾個小攤賣著現做的車輪餅（也叫紅豆餅）。圓圓的外皮烤得微焦帶點脆感🧇，重點是內餡爆滿！經典口味當然是 “奶油” 和 “紅豆”，現在也流行芋頭、起司薯泥、Oreo等。

推薦理由:

便宜、熱呼呼、充滿懷舊感的小點心。適合邊走邊吃，或是當餐後甜點（一個絕對不夠！）。

搭配建議:

奶油餡香濃滑順（偏甜）；紅豆餡吃得到顆粒感，甜度較自然（個人偏好紅豆）。剛出爐時小心餡料燙口！

實用資訊:

推薦店家：（非固定單一店家，找現做、人多的攤位即可）
地址：公館夜市入口或巷弄內（如汀州路三段近羅斯福路口）
價格區間：NT$15 – NT$25 (依口味)
必點選單：奶油車輪餅、紅豆車輪餅

10. 水源市場隱藏版美食 – 市場內的寶藏

名稱:

（水源市場內多家，例如：祥記牛肉麵、陳家涼麵等）

特色與亮點:

別忽略公館夜市旁的水源市場！裡面臥虎藏龍，藏著許多平價又美味的熟食攤。例如 祥記的清燉/紅燒牛肉麵（湯頭清爽/濃郁，牛肉軟嫩）；陳家的麻醬涼麵（麵條Q彈，麻醬香濃帶點蒜味，夏天必吃）；還有許多便當、滷味、糯米腸包香腸等選擇。

推薦理由:

價格更親民（學生天堂），選擇多樣且集中（一次滿足）。是探索地道市井好味的絕佳地點，也是 公館夜市美食 體驗不可或缺的一部分。

搭配建議:

市場內選擇多，可以混搭（例如買份涼麵，再切盤滷味）。

實用資訊:

推薦店家：水源市場內熟食區（推薦：祥記牛肉麵、陳家涼麵）
地址：臺北市中正區羅斯福路四段92號（水源市場一樓）
價格區間：牛肉麵約 NT$150 / 涼麵約 NT$60 / 滷味切盤約 NT$50 – NT$100
必點選單：祥記清燉牛肉麵、陳家麻醬涼麵

公館夜市美食小攻略（個人經驗談）

• 交通: 捷運 “公館站” 1號或4號出口出來就是核心區域，超方便！（別開車，很難停！）
• 時間: 平日傍晚到晚上10點人潮最多，假日更是摩肩接踵（要有心理準備）。部分知名攤位（如藍家割包、陳三鼎）下午就開了，想吃又不想排隊可以考慮早點去或晚點去（但太晚熱門品項可能會賣完）。
• 排隊: 熱門攤位排隊是常態！尤其晚餐時間和假日。建議 分頭行動 或 錯峰 品嚐（例如傍晚5點先去吃藍家割包，7點時陳三鼎隊伍可能稍短）。
• 現金: 大部分夜市攤位 只收現金！務必帶足零錢（百元鈔最好多換開）。
• 邊走邊吃: 公館夜市很多攤位沒有座位（或座位很少），要有 站著吃 或 邊走邊吃 的準備（這也是夜市樂趣啦！）。
• 環境衛生: 畢竟是開放式夜市，環境整潔度無法跟餐廳比（尤其下雨天）。但整體來說，老攤位的衛生維持得還行（不然也做不了那麼久嘛）。

❓公館夜市美食Q&A（在地吃貨經驗談）

每一次踏入公館夜市，那種熟悉的喧囂與香氣撲面而來，總讓我像個第一次來的孩子一樣雀躍。從學生時代到如今，這裡的味道承載了太多回憶，也永遠藏著新的驚喜。下次來臺北，別錯過這個充滿生命力的美食寶庫，公館夜市美食絕對值得你專程跑一趟，用舌尖感受最地道的生活滋味。🥢