內埔牛肉麵：在地隱藏版人氣牛肉麵店精選推薦

說真的，要不是那次去屏科大找朋友，硬是被拖著去鄉間小路瞎晃，我大概永遠不會發現內埔牛肉麵這個寶藏。你問我內埔牛肉麵有什麼特別？嘿，這絕對不是臺北那種精緻風，它就是一種粗獷的誠意，湯頭厚實得像當地人的性格，牛肉給得大方不怕你吃飽。那一次，朋友帶我鑽進一家連招牌都快看不清楚的老店，幾口湯下肚，整個人都暖了起來，從此我就像著了魔，前前後後跑了內埔快十趟，就為了把這些藏在小街小巷的美味翻出來。廢話不多說，這本貪吃筆記，收好囉！

老張牛肉麵店

這家在廣濟路附近的巷子口，說實話，第一次去差點騎過頭，招牌舊得很有歷史感。他家湯頭就是經典的紅燒路線，顏色很深，味道濃醇帶點中藥香氣，喝起來很溫潤，不會死鹹。牛肉用的是牛腱肉，燉得夠透，筷子一夾就散開，吃起來軟嫩不塞牙，帶點筋的部位更香。麵條是那種粗厚的家常陽春麵，吸附湯汁能力不錯。整體就是記憶中古早味的樣子，很實在的一碗。

• 地址： 屏東縣內埔鄉廣濟路
• 營業時間： 中午11:00 - 下午2:00 / 晚上5:00 - 賣完為止 (週一公休，有時會臨時休，最好打電話問)
• 價格區間： 牛肉麵 $120 / 小菜 $30-$50
• 必點選單： 紅燒牛肉麵 (這是招牌！) 手工水餃 (高麗菜豬肉餡很清甜) 滷白菜 (滷得軟爛入味)

阿明師牛肉麵

這家名氣不小，在學人路上，用餐時間外面常停滿車。他們家最厲害的是那鍋清燉湯頭，湯色看起來很清澈，但喝下去那個牛肉的鮮甜味立刻衝出來，非常清爽不油膩，我個人超愛這種風格。牛肉份量給得很大方，用的是牛肋條，帶點油花，吃起來軟嫩中帶點咬勁，肉香十足。麵條可以選寬麵或細麵，我偏好細麵，更能感受湯頭的純粹。

• 地址： 屏東縣內埔鄉學人路
• 營業時間： 上午10:30 - 晚上8:30 (無固定休)
• 價格區間： 清燉牛肉麵 $150 / 紅燒牛肉麵 $140 / 各式湯麵、乾麵 $70-$100
• 必點選單： 🐄 清燉牛肉麵 (必試！湯頭是靈魂) 紅燒半筋半肉麵 (喜歡嚼感的選這個) 涼拌小黃瓜 (清脆解膩)

老眷村牛肉麵

在內埔市場旁邊的小店面，位置有點隱密，但跟著香味走就對了。主打番茄牛肉麵，湯頭喝得到新鮮番茄的酸甜味，非常清爽開胃，尤其夏天沒胃口時，來一碗超舒服。牛肉塊燉得軟嫩，吸飽了番茄湯汁，風味特別。老闆娘很親切，感覺就像去鄰居家吃飯一樣。不過店面真的小，尖峰時間要有併桌或等位的心理準備。

• 地址： 屏東縣內埔鄉民生路 (近內埔市場)
• 營業時間： 上午11:00 - 下午2:30 / 晚上5:00 - 8:00 (週日通常休)
• 價格區間： 番茄牛肉麵 $130 / 炸醬麵 $70 / 餛飩湯 $50
• 必點選單： 🍅 番茄牛肉麵 (招牌必點！) 炸醬麵 (豆乾肉末香，麵條Q) 餛飩湯 (餛飩飽滿，湯頭清)

老地方養生館

別被店名騙了，這家也是賣牛肉麵的高手，就在內埔國小附近。湯頭是藥膳紅燒基底，喝起來有明顯的當歸、枸杞等中藥香氣，溫潤順口，感覺很滋補（心理作用？）。牛肉給得很大塊，燉得非常透爛入味。喜歡藥膳風味的人會很愛這家。不過口味偏重，怕中藥味的朋友可能要先試試看。

• 地址： 屏東縣內埔鄉廣濟路
• 營業時間： 中午11:30 - 下午2:00 / 晚上5:30 - 8:30 (週三公休)
• 價格區間： 藥膳牛肉麵 $160 / 養生雞湯麵 $150
• 必點選單： 藥膳牛肉麵 (獨特風味，愛藥膳必嘗) 🍜 乾拌牛肚 (滷得夠味，口感脆彈)

鄉親牛肉麵

這家在內埔老街上，開很久了，是在地人的日常食堂。湯頭是家常紅燒口味，說不上驚豔，但就是穩穩的好吃，鹹淡適中。牛肉份量實在，口感軟硬適中。最大優點是價格相對親民，而且選擇很多樣，從牛肉麵、榨菜肉絲麵到各種飯類都有，很適合一家人口味不同的時候。小菜種類也很多，便宜大盤。

• 地址： 屏東縣內埔鄉中正路
• 營業時間： 上午10:00 - 晚上9:00 (無固定休)
• 價格區間： 牛肉麵 $110 / 各式湯麵、飯類 $70-$100 / 小菜 $30-$40
• 必點選單： 牛肉麵 (平實耐吃款) 排骨飯 (排骨炸得酥香) 🥗 綜合滷味拼盤 (CP值高)

榕樹下牛肉麵攤

這真的就是個攤子！在大榕樹下擺了幾張桌子，非常有古早味。湯頭是傳統紅燒，我覺得稍微偏鹹一點點，但配著麵吃就剛好。特色是牛肉給得超大塊，幾乎是牛排等級的切片，咬下去很過癮，肉香十足。環境非常陽春，就是吃個粗飽和風味。下午才開，賣完就收。

• 地址： 屏東縣內埔鄉大同路
• 營業時間： 下午3:00左右開始 - 賣完為止 (通常晚上7點前)
• 價格區間： 牛肉麵 $140 (肉量驚人) / 牛肉湯 $100
• 必點選單： 牛肉麵 (衝著那大塊肉去的！) 牛肉湯 (純喝湯吃肉也爽)

小劉牛肉麵

在美和科大附近，學生族群很多。湯頭是醬油香較明顯的紅燒，喝起來味道夠，但層次感我覺得比較普通。不過價格真的很學生友善，牛肉麵百元有找！牛肉用的是牛腩部位，帶點筋，燉得夠軟。麵條是細麵，份量不少。整體來說是CP值路線，吃粗飽可以。某次下午去，牛肉感覺燉煮時間不夠，稍硬了些，可惜。

• 地址： 屏東縣內埔鄉學府路
• 營業時間： 上午11:00 - 晚上8:30 (週六公休)
• 價格區間： 牛肉麵 $95 / 榨菜肉絲麵 $65 / 水餃 $5/顆
• 必點選單： 牛肉麵 (百元有找實惠選) 高麗菜水餃 (皮Q餡多汁)

內埔牛雜大王

這家絕對是愛吃牛雜者的天堂！專門賣牛雜湯，但也有牛肉麵。湯頭是濃鬱的紅燒牛骨湯，充滿膠質感。招牌是牛雜麵/湯，裡面料超多：牛肚、牛筋、牛腸、牛腩...處理得很乾淨，燉得非常軟爛入味，毫無腥味。敢吃內臟的朋友一定要試試看。老闆很自豪地說他處理牛雜有一套獨門功夫。牛肉麵表現也不錯，牛肉給得大方。

• 地址： 屏東縣內埔鄉勝利路
• 營業時間： 上午10:00 - 晚上8:00 (無固定休)
• 價格區間： 綜合牛雜麵/湯 $150 / 牛肉麵 $140 / 牛雜切盤 $200
• 必點選單： 綜合牛雜麵 (料多味美，招牌必點！) 🔪 牛雜切盤 (敢吃的點下去) 牛肉麵 (表現穩健)

阿霞牛肉麵

在內埔農會對面巷子裡，家庭式小館子。最特別的是他們的沙茶牛肉麵！湯頭是紅燒為底，但加入了大量自製沙茶醬，喝起來香氣濃鬱又帶點微辣，非常夠味過癮。牛肉片給得不少，口感滑嫩。喜歡重口味、沙茶控絕對不能錯過這家。環境乾淨明亮。點過一次乾麵，麵條稍嫌軟爛，還是湯麵強項。

• 地址： 屏東縣內埔鄉光明路
• 營業時間： 中午11:00 - 下午2:00 / 晚上5:00 - 8:30 (週一公休)
• 價格區間： 沙茶牛肉麵 $140 / 紅燒牛肉麵 $130 / 各式炒飯/麵 $80-$100
• 必點選單： 🌶️ 沙茶牛肉麵 (獨門特色，重口味必試！) 牛肉炒飯 (鑊氣足)

無名麵攤 (在地人隱藏版)

這家連招牌都沒有！就在內埔郵局後面的防火巷裡，只有一個小攤車和幾張桌子。你問我怎麼找到的？純粹是跟著一群剛下工的阿伯走進去的。賣的東西很簡單，就陽春麵、切仔麵、米粉湯，還有超級厲害的隱藏版牛肉湯！沒錯，選單上沒寫，要熟客才知道可以點。老闆娘會從旁邊一個大鍋裡舀出濃鬱的紅燒牛肉湯頭，加上幾塊燉得軟爛的牛肉，再配一碗乾麵，絕配！湯頭濃香不死鹹，牛肉入口即化，樸實無華卻超級好吃。缺點就是環境簡陋，夏天比較悶熱，而且有沒有牛肉湯要看運氣和當天備料。

• 地址： 屏東縣內埔鄉廣濟路 (郵局後方防火巷內)
• 營業時間： 早上約7:00 - 下午1:30 (賣完提早收，週日通常休)
• 價格區間： 隱藏版牛肉湯+乾麵 $130-$150 (無標價，老闆娘口頭報價) / 陽春麵、切仔麵 $40-$50
• 必點選單： 隱藏版牛肉湯+乾麵 (在地人口袋名單！) 餛飩乾麵 (餛飩手工包製)

跑了這麼多趟，吃了這麼多碗，要我選出「內埔最強牛肉麵」真的太難了。真的要看心情！想吃濃鬱藥膳香，我會跑去老地方；想喝清甜的牛肉原湯，阿明師是我的首選；夏天沒胃口，老眷村的番茄酸甜立刻喚醒味蕾；想吃粗飽過癮的大塊肉，榕樹下不會讓你失望；想挑戰內臟美味的極致，牛雜大王絕對是首選；至於無名麵攤的隱藏版，那真的是緣分和驚喜。

我覺得內埔牛肉麵的精髓就在於那份「實在」，用料不手軟，價格也相對樸實（當然還是有幾家偏高）。每家都有自己的粉絲群，也各自守護著自己的老味道。它不是什麼米其林精緻路線，卻是你會莫名想念的家常好滋味。下次有機會到內埔，別只顧著去景點，鑽進巷弄裡，找家順眼的店，點碗熱騰騰的牛肉麵，感受一下這專屬於屏東的溫暖吧！

Q&A

Q：內埔牛肉麵平均價位大概多少？

A：大部分店家落在 $110-$150 這個區間，份量通常都給得蠻實在。學生店或家常麵店可能百元有找($90-$110)，而有特色湯頭或肉量特別大的則可能到 $160。牛雜類會再高一點點。

Q：去內埔吃牛肉麵，推薦搭什麼交通工具？

A：開車或騎機車最方便！大部分有名的店都在內埔市區範圍，街道不大，店家門口停車位通常很有限，甚至沒有。建議可以停在附近公有停車場或路邊白線，再步行過去。大眾運輸相對不便。有些隱藏版小店就在巷弄裡，走路鑽來鑽去反而更有趣。

Q：內埔牛肉麵跟臺北的牛肉麵吃起來差在哪？

A：我覺得最大差別在「風格」和「氛圍」。臺北的牛肉麵流派多，有精緻派、清燉冠軍派、老牌紅燒派，味道細膩度可能較高，裝潢也比較講究，相對價格也高。內埔牛肉麵整體感覺更「鄉土」、更「家常」，湯頭大多走濃鬱紅燒或清爽清燉兩大路線，強調肉大塊、湯夠味，環境通常就是樸實小店或麵攤，吃的是那種實在、粗獷的飽足感和在地人情味。屏東溫體牛肉的優勢也可能讓某些店家的肉質更鮮甜一些。簡單說，臺北吃的是「名店功夫」，內埔吃的是「在地真情」。