板橋熱炒店: 終極點餐攻略與熱門店家比拚表
身為一個血液裡流淌著醬油與米酒、鼻子比Google地圖還靈敏的板橋在地吃貨，我的深夜救贖從來不是便利商店，而是那燈火通明、鑊鏟鏗鏘作響的板橋熱炒店戰場！整整兩年，我像偵探一樣掃遍大街小巷，踩過雷也挖到寶，今天不藏私，掏出壓箱底的口袋名單。想知道哪家的三杯雞香到靈魂出竅？哪盤炒蛤蜊大到像開了美肌？跟著我的腳步，從人聲鼎沸的名店到巷仔內秘店，一次揭曉10間讓你筷子停不下來的板橋熱炒店！
目錄
📍 老味町熱炒 (板橋總店)
介紹: 這間？根本是板橋熱炒界的「大廟口」！晚餐時間門口永遠在排隊，師傅那手快火猛的真功夫，鑊氣直衝腦門。環境就是標準熱炒店模樣，吵歸吵，但那份熱鬧勁兒配上冰涼啤酒，爽度破錶。想體驗最道地臺味熱炒的澎湃生命力？來這就對了！
地址: 新北市板橋區金門街289號
營業時間: 17:00–01:00 (週一公休，別撲空啊！)
價格區間： 大多落在 $100 - $250，海鮮類稍高，$300 上下搞定。
必點選單：
- 沙茶牛肉炒麵 ($130)： 鑊氣代表作！麵條油亮彈牙，沙茶鹹香超級下飯，牛肉給得大方。
- 椒鹽龍珠 ($180)： 炸得金黃酥脆，魷魚嘴Q彈有嚼勁，撒上蒜酥辣椒，下酒神物。
- 蔥爆松阪豬 ($220)： 豬頸肉切得夠厚，大火爆炒後邊緣微焦，口感爽脆，蔥段香氣十足。
📍 巷仔內熱炒 (江翠店)
介紹: 店如其名，藏身在江子翠站附近的巷弄裡，第一次去還真得靠導航。店面不大，幾張桌子而已，但老闆手藝沒話說，用料實在，吃得出家常感。重點是價格！堪稱板橋熱炒店裡的「高CP值戰神」，學生族、小資族聚餐首選。
地址: 新北市板橋區文化路二段387巷16號
營業時間: 17:00–00:00 (週二公休)
價格區間： 佛心價！多數菜色 $100 - $180，海鮮 $200 左右，白飯還免費無限續碗！
必點選單：
- 麻油松阪豬 ($180)： 冬天必點！麻油香醇不膩口，松阪豬肉片滑嫩，湯汁拌飯無敵。
- 塔香蛤蜊 ($150)： 蛤蜊個頭中等但吐沙乾淨，九層塔爆炒後的香氣超誘人，湯汁都想喝光。
- 金沙中卷 ($200)： 鹹蛋黃裹得均勻，沙沙的口感包裹著新鮮彈牙的中卷，鹹香夠味。
📍 阿國熱炒海鮮
介紹: 喜歡現撈海鮮的直接鎖定這家！門口擺著水族箱，魚蝦蟹貝任你挑選，新鮮度看得見。價格雖非最便宜，但海鮮品質確實在水準之上，做法也多元。適合想吃點板橋熱炒店澎湃海味的朋友。
地址: 新北市板橋區長安街331巷5號
營業時間: 17:00–00:30 (週二公休)
價格區間： 時價海鮮較高，單點菜色約 $150 - $300。
必點選單：
- 清蒸活蝦 (時價)： 簡單清蒸，最能吃出蝦肉的鮮甜緊實，蘸點醬油哇沙米就很棒。
- 處女蟳炒咖哩 (時價)： 招牌！咖哩醬汁濃鬱帶點椰奶香，蟹黃豐腴，拌飯一絕。
- 蒜酥鮮蚵 ($220)： 蚵仔肥大飽滿，裹薄粉炸過再與蒜酥拌炒，外酥內嫩，蒜香滿點。
📍 小張龜山島熱炒
介紹: 主打宜蘭龜山島直送海鮮的板橋熱炒店！老闆對海鮮鮮度很堅持，常有比較特別的魚貨。店內環境乾淨明亮，走精緻一點點的路線（但還是熱炒的熱情啦），適合重視食材來源的人。價格反映在品質上。
地址: 新北市板橋區縣民大道三段1號
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–22:00 (週六日中午也開)
價格區間： 中偏高，菜色 $160 - $350，海鮮類佔大宗。
必點選單：
- 鹽烤小卷 ($280)： 簡單鹽烤，吃得到小卷本身的鮮甜與彈性，原味就很迷人。
- 季節限定魚 (時價)： 看當天進貨，清蒸或煮湯最能體現鮮味，問老闆推薦就對了。
- 櫻花蝦炒飯 ($180)： 香氣撲鼻！米粒分明，櫻花蝦給得大方，每一口都吃得到鮮味。
📍 南雅夜市口熱炒一條街
介紹: 嚴格來說這是一整排！南雅夜市入口（靠近板橋舊火車站這頭）聚集了好幾家熱炒攤/店，像是「南雅熱炒」、「王記熱炒」等，各有擁護者。優點是選擇多、營業時間晚（很多開到凌晨兩三點）、氣氛超熱鬧，宵夜場首選。缺點是環境較擁擠吵雜，有些攤位口味偏重鹹。
地址: 新北市板橋區南雅東路南雅夜市入口周邊
營業時間: 各攤不一，約 17:00–凌晨 02:00 甚至更晚（想吃宵夜來這就對了）。
價格區間： 平價實惠！大都 $100 - $200。
必點選單 (綜合推薦)：
- 各式快炒青菜 ($100)： 大火快炒就是香脆，空心菜、地瓜葉、高麗菜都好。
- 三杯雞 ($180) / 三杯杏鮑菇 ($150)： 經典臺味，醬香濃鬱，超級下飯。
- 鳳梨蝦球 ($200)： 大人小孩都愛，炸蝦球裹美乃滋配鳳梨，罪惡但好吃。
📍 小林熱炒
介紹: 在地人默默吃的好店，位於中和、板橋交界的巷弄裡。環境普通但乾淨，老闆親切。口味上我覺得是「媽媽的味道」，不過油不過鹹，調味恰到好處，吃起來沒負擔。很適合不愛重口味、講究均衡的人。份量實在，CP值高。
地址: 新北市中和區中山路二段24號（近板橋）
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00 (週日公休)
價格區間： 實惠，$100 - $250。
必點選單：
- 客家小炒 ($180)： 豆乾、魷魚、肉絲、芹菜爆炒得乾香入味，鑊氣足卻不油膩。
- 滑蛋蝦仁 ($200)： 蛋滑嫩，蝦仁新鮮彈牙，整體調味溫和順口。
- 糖醋魚片 ($220)： 魚片炸得酥脆，淋上不過於甜膩的糖醋醬，老少咸宜。
📍 大庭熱炒
介紹: 板橋熱炒店中少數有較大停車空間的（附近有停車場），非常加分！適合開車族或多人聚餐。菜色選擇非常多，從熱炒到烤物、火鍋都有，屬於「什麼都賣、什麼都不奇怪」的型別。口味大眾化，份量足，聚餐不容易出錯。
地址: 新北市板橋區大觀路二段153號
營業時間: 17:00–01:00
價格區間： 中等，$120 - $280。
必點選單：
- 烤鹹豬肉 ($260)： 自製醃漬，烤得皮酥肉香，肥瘦適中，搭配蒜苗超涮嘴。
- 鐵板牛柳 ($280)： 上桌滋滋作響，牛柳滑嫩，黑胡椒醬香味濃鬱。
- 酥炸肥腸 ($220)： 處理得乾淨，炸得外酥內軟Q，蘸點胡椒鹽就很棒。
📍 長興豆酥鱈魚熱炒
介紹: 這家招牌菜太強大！「豆酥鱈魚」幾乎是每桌必點，豆酥炒得鹹香酥脆不油膩，鋪在軟嫩的鱈魚上，超級下飯。其他熱炒菜色也都有一定水準，環境就是傳統熱炒店。如果你愛豆酥鱈魚，這家板橋熱炒店值得專程來。
地址: 新北市板橋區長江路一段156號
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:30
價格區間： $150 - $300 (豆酥鱈魚約 $320)。
必點選單：
- 豆酥鱈魚 ($320)： 靈魂招牌！豆酥量多味美，鱈魚塊大且嫩，無敵組合。
- 五更腸旺 ($260)： 鴨血嫩、大腸Q，湯汁微辣夠味，冬天暖身良伴。
- 蒜泥鮮蚵 ($200)： 蚵仔新鮮肥美，簡單蒜蓉醬油調味，鮮味十足。
📍 小酌之家熱炒
介紹: 光聽名字就知道是喝酒的好地方！這裡的菜色滿多都是下酒專用，像是重口味的熱炒、炸物、烤物。營業時間到很晚，越夜越熱鬧。想吃宵夜配啤酒聊天的話，這家板橋熱炒店是個好選擇。口味偏重，適合重口味愛好者。
地址: 新北市板橋區莊敬路129號
營業時間: 17:00–02:00 (週五、六到 03:00)
價格區間： $130 - $280。
必點選單：
- 鹹酥蝦 ($250)： 連殼炸得酥酥脆脆，蝦肉緊實，整隻可吃，下酒超讚。
- 烤雞軟骨 ($180)： 刷上微甜烤肉醬，烤得香氣四溢，口感脆脆的，一口啤酒一口軟骨。
- 宮保皮蛋 ($160)： 皮蛋先炸過再與花生、乾辣椒爆炒，香辣夠味，特色下酒菜。
📍 松柏園熱炒
介紹: 這家比較特別，就在傳統市場（松柏市場）旁邊，中午就開了！很多市場攤商或附近上班族來解決午餐。價格非常親民，走經濟實惠路線。口味家常，選擇也多，是板橋熱炒店中少數能當午餐吃的選擇。
地址: 新北市板橋區四維路279巷1弄1號
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00 (週一白天公休)
價格區間： 超值！多數在 $100 - $180 之間。
必點選單：
- 蔥爆牛肉 ($150)： 牛肉軟嫩，蔥段給得大器，醬汁鹹香很下飯。
- 三杯豆腐 ($120)： 板豆腐吸飽三杯醬汁，燒得入味，薑片蒜頭香氣足。
- 薑絲大腸 ($180)： 處理得乾淨，酸味適中，口感Q彈有嚼勁。
板橋熱炒店終極點餐攻略 & 比拚表
吃了這麼多間，總算歸納出一些點餐秘訣和殘酷比較，直接看錶最清楚：
| 菜色 | 最強推薦店家 | 勝出關鍵 | 價格參考 | 個人吐槽點 |
|---|---|---|---|---|
| 沙茶牛肉炒麵 | 老味町 | 鑊氣！麵條Q彈鍋香味足 | $130 | 南雅夜市口的幾家口味偏重鹹 |
| 麻油松阪豬 | 巷仔內 | 麻油溫潤不燥，松阪肉厚夠脆 | $180 | 有些店豬肉切太薄沒口感 |
| 清蒸活蝦 | 阿國熱炒海鮮 | 新鮮度無敵，蝦肉緊實彈牙 | 時價 (約$350/斤) | 價格真的較高，荷包要夠厚 |
| 豆酥鱈魚 | 長興豆酥鱈魚 | 豆酥量爆炸多，酥香不油膩 | $320 | 鱈魚品質偶爾不穩 |
| 鹹酥蝦 | 小酌之家 | 連殼酥脆，鹹香入味超涮嘴 | $250 | 蝦子大小不一，有時偏小隻 |
| 蔥爆牛肉 | 松柏園 | 價格親民! 牛肉軟嫩蔥段多 | $150 | 午餐限定，晚上吃不到 |
熱炒老司機真心話時間
- 想省錢又怕吃不飽？ 巷仔內、松柏園、南雅夜市口那幾攤，絕對是你的好朋友。白飯免費續這點，對大食量的人來說根本天堂（巷仔內老闆每次看我添第三碗飯的眼神都很有趣）。
- 帶朋友聚餐怕踩雷？ 老味町、大庭熱炒這類名店，口味大眾化，選擇多，環境也相對適合多人，不容易出大包。記得先訂位！
- 就想吃最新鮮的海鮮？ 阿國、小張龜山島，水族箱就在眼前，魚蝦蹦跳的鮮度騙不了人。錢包準備好就對了。
- 夜貓子找深夜食堂？ 南雅夜市口熱炒攤、小酌之家，營業時間夠晚，越夜越嗨，鑊氣伴隨笑鬧聲，絕配。
- 午餐就想嗑熱炒？ 松柏園中午就開，市場旁吃完順便逛逛消化一下也不錯。記得避開週一中午。
- 超愛某道特定菜？ 想吃頂級豆酥鱈魚？直奔長興！想念麻油香？巷仔內等你！鎖定招牌菜專門店，滿足度最高。
- 個人小牢騷： 有些店生意太好，服務就...嗯，大家懂的。趕時間或在意服務細節的可能要斟酌。另外口味重鹹的店不少，習慣清淡的記得點菜時提醒一下師傅。
板橋熱炒店常見Q&A快速解
Q1：板橋熱炒店推薦哪間給第一次來的人？
A： 我會推「老味町」或「大庭熱炒」。名聲夠響，菜色選擇多，口味普遍接受度高，環境也比較標準（就是熱炒店該有的樣子），不容易踩到大地雷，第一次體驗感受會比較穩。
Q2：板橋哪家熱炒店海鮮最新鮮？價格也合理？
A： 追求CP值兼顧鮮度，「阿國熱炒海鮮」平衡得不錯。水族箱現撈看得見，價格雖非最便宜（像清蒸蝦時價約$350/斤），但品質對得起價位。純論新鮮度，「小張龜山島」也很棒，但單價通常更高一些。
Q3：想找開到很晚的板橋熱炒店當宵夜？
A： 「南雅夜市入口」那一排熱炒攤（如南雅熱炒、王記熱炒）和「小酌之家」都是好選擇，很多營業到凌晨兩三點（週末甚至更晚），越晚越熱鬧，宵夜場首選。
Leave a Reply