龍潭美食：傳承小吃到隱藏版美食全攻略

身為一個血管裡流著美食魂的饕客，我真的太愛挖掘那些隱身在街角巷弄的美味了。講到桃園的美食寶藏，龍潭美食絕對值得你專程跑一趟！相信我，這裡不只有茶香，更有讓人魂牽夢縈的好味道。今天就讓我用這張貪吃的嘴，帶你們踩點10樣我真心覺得不吃會後悔的龍潭美食！（內心OS：寫著寫著肚子又叫了…）

1. 傳承四代的老張薑絲大腸

• 特色與亮點： 這道客家經典，老張家一做就是四代。那個酸勁！是用純正客家醋下去炒的，酸得夠味卻完全不刺鼻，大腸處理得真是一絕，口感Q彈沒有一丁點惱人的腥臊味，嚼起來超過癮。配上脆口的薑絲，鹹酸香在嘴裡大爆發，超級下飯！(上次帶挑嘴的朋友來，他一個人默默嗑掉半盤飯…)
• 推薦理由： 就兩個字：正宗！想體驗什麼叫地道的客家風味，這盤絕對是教科書等級。老店堅持古早味手法，是許多老龍潭人記憶中的味道。價格實在份量足，CP值高。
• 搭配建議： 白飯！白飯！白飯！重要的事情說三遍。再點個清爽的炒青菜（地瓜葉或水蓮很棒）、或者客家小炒平衡一下。怕酸的朋友建議從少量開始挑戰。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 老張薑絲大腸專賣店
  • 地址： 龍潭區龍元路靠近龍潭大池
  • 價格區間： NT$220 – NT$280 (小/大份)
  • 必點菜單： 薑絲大腸、客家小炒、豬油拌飯

2. 龍潭大池旁無名手工水晶餃

• 特色與亮點： 這個真的厲害！就在大池畔一個不起眼的小攤（常常要排隊！）。水晶餃外皮晶瑩剔透，咬下去QQ糯糯，帶著淡淡的米香。內餡是爆香的蘿蔔乾和絞肉，鹹香夠味。重點是那個湯頭，用大骨熬的，清澈卻非常甘甜。天氣冷的時候來一碗，全身都暖起來。 (老闆娘動作超俐落，每次都笑咪咪的)
• 推薦理由： 純手工製作，吃得到真功夫。皮薄餡飽滿，蘿蔔乾的香氣是靈魂。價格超級親民，當點心或正餐都很適合。邊吃邊看大池風景，愜意到不行。
• 搭配建議： 單吃一碗就很有滿足感。喜歡重口味可以加點他們自製的辣椒醬（很香但偏辣，下手要輕）。配個隔壁攤的烤香腸也不錯。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 大池畔手工水晶餃 (通常沒有正式店名)
  • 地址： 龍潭區龍元路靠近大池入口處 (下午時段出沒)
  • 價格區間： NT$50 / 碗 (約6顆)
  • 必點菜單： 手工水晶餃湯

3. 古早味柴燒仙草凍

• 特色與亮點： 堅持用真的龍眼木柴燒熬煮仙草乾，那個香氣跟一般瓦斯煮的完全不一樣！濃郁、深沉，帶著一股獨特的炭火焦香。凝固後的仙草凍呈現深邃的黑褐色，口感滑嫩中帶點紮實，入口即化，回甘的草本香氣在喉嚨久久不散。淋上不會太甜的糖水，絕配！ (夏天吃冰的透心涼，冬天吃燒仙草暖心暖胃)
• 推薦理由： 真材實料，工序繁複，吃的就是那份古早心意。柴燒賦予了仙草無可替代的風味層次。老闆對品質很堅持，仙草原汁濃度很高。
• 搭配建議： 單純吃仙草凍最能品嚐原味。喜歡豐富口感的可以加粉圓、芋圓、紅豆或奶油球。冬天必點燒仙草加薑汁。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿嬤ㄟ柴燒仙草
  • 地址： 龍潭區北龍路(有點隱密，靠在地人指路或聞香)
  • 價格區間： NT$40 – NT$65 (依配料)
  • 必點菜單： 招牌柴燒仙草凍、燒仙草

龍潭必吃小吃PK榜 (個人主觀心頭好)

4. 賴家祖傳手工麥芽花生糖

• 特色與亮點： 這家也是老字號了，堅持現場手工製作。看老師傅拉糖、切塊本身就是一種享受。花生糖口感非常酥脆，完全不黏牙！麥芽糖的甜度調得恰到好處，不會死甜，完美包裹著炒得香噴噴的臺灣花生粒。有原味、芝麻、海苔等多種口味。 (每次去都忍不住買好幾包，放辦公室秒殺…)
• 推薦理由： 新鮮現做保證最佳口感。用料實在，花生粒大顆飽滿。古法製作，麥芽香氣自然純正。是絕佳的伴手禮選擇（雖然常常自己吃光）。
• 搭配建議： 配無糖茶或黑咖啡超棒，中和甜膩感。當零嘴解饞很適合。買綜合口味一次滿足。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 賴祖傳花生糖
  • 地址： 龍潭區中正路大平段4號 (靠近聖亭路)
  • 價格區間： NT$120 – NT$200 / 包
  • DIY提示： 買回家記得密封保存，避免受潮影響口感。冷藏後吃有不同風味！

5. 廟口隱藏版阿婆碗粿

• 特色與亮點： 這家碗粿真的藏很深，在市場廟口旁一個小角落。碗粿質地綿密細緻，米香純正濃郁。裡面包著經典的鹹蛋黃、香菇、蝦米和瘦肉滷汁，料給得相當大方。最畫龍點睛的是那一瓢特製的蒜蓉醬油膏，鹹香提味，讓人一口接一口。阿婆的堅持就是當天做當天賣完，新鮮保證。(有時候太晚去就真的吃不到了，捶心肝！)
• 推薦理由： 傳統好滋味，用料實在。口感絕佳，醬料是靈魂。價格非常親切，是充滿人情味的銅板美食。
• 搭配建議： 單吃就很棒。習慣配碗熱騰騰的綜合湯（骨仔肉湯或貢丸湯）更滿足。當早餐或午餐輕食都很適合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名碗粿攤 (當地人稱”廟口阿婆碗粿”)
  • 地址： 龍潭區東龍路市場旁 (龍元宮附近巷弄)
  • 價格區間： NT$35 / 個
  • 必點菜單： 招牌碗粿、綜合湯

6. 老地方牛肉麵：紅燒湯頭的極致

• 特色與亮點： 這家店的紅燒湯頭，我真的要豎起大拇指！用牛大骨、大量蔬果和獨門香料包熬煮，湯色深沉濃郁，喝起來卻是順口不燥，帶點微辣的後勁，超級過癮。牛肉選用半筋半肉的腱子心部位，燉得軟爛入味，筷子一夾就散開。麵條是手工寬麵，特別能吸附湯汁。酸菜也炒得夠味，是完美加分項。(不過份量對女生來說可能偏大，建議可以兩人分食一碗再加點小菜)
• 推薦理由： 湯頭層次豐富，牛肉品質好。手工麵條口感佳。店面乾淨明亮，用餐環境舒適。是許多在地家庭用餐的選擇。
• 搭配建議： 一碗牛肉麵就是王道！一定要加店家特製的牛油辣渣，香氣更升級。點幾樣清爽小菜如涼拌小黃瓜或豆干海帶平衡一下。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 老地方牛肉麵
  • 地址： 龍潭區中豐4號
  • 價格區間： NT$150 – NT$180 / 碗
  • 必點菜單： 紅燒半筋半肉牛肉麵、牛油辣渣

7. 學區人氣霸主：獨門中藥鹽酥雞

• 特色與亮點： 靠近龍潭國中這邊，有一攤學生下課必擠爆的鹽酥雞！他們的獨門武器就是用數十種中藥材特調的醃料，醃漬時間足夠，讓雞肉從裡到外都入味。炸粉裹得薄而酥脆，咬下去卡滋作響，裡面的雞肉卻保持鮮嫩多汁。除了鹽酥雞，米血糕酥炸後外脆內軟、甜不辣澎澎的像雲朵，還有炸得恰到好處的四季豆，都是必點！(但是…尖峰時間等半小時是家常便飯，要有耐心！)
• 推薦理由： 醃料風味獨特，鹹香帶點回甘。炸功了得，瀝油乾淨不膩口。品項選擇多，價格合理。充滿青春回憶的在地好味。
• 搭配建議： 當然是點個鹽酥雞全餐！加上米血、甜不辣、四季豆、香菇、銀絲卷…想到就流口水。記得加蒜頭和九層塔（靈魂！），再配杯冰涼的飲料（隔壁手搖飲很方便）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 龍潭學區鹽酥雞 (通常沒有招牌，看人潮就是)
  • 地址： 龍潭區中正路上龍潭國中旁 (傍晚開始營業)
  • 價格區間： NT$50 – NT$200 (視份量)
  • 必點菜單： 招牌中藥鹽酥雞、酥炸米血糕、爆澎甜不辣

8. 客家庄的暖心滋味：老灶鹹湯圓

• 特色與亮點： 這可不是那種包餡的甜湯圓哦！這是客家庄特有的鹹湯圓（或者叫”粄圓”）。用糯米糰搓成的小圓仔，口感軟Q。湯底才是精髓，用大骨湯加上爆香的蝦米、香菇、豬肉絲、油蔥酥熬煮，香氣撲鼻，味道鹹鮮濃郁。通常還會加入茼蒿或韭菜增添風味。冬日裡來上一碗，暖心暖胃，是道地的客家媽媽味。 (通常冬至前後才比較容易找到專門店，但龍潭有幾家全年供應)
• 推薦理由： 體驗道地客家鹹食點心。湯頭鮮美豐富，小湯圓口感佳。充滿懷舊的溫暖滋味。
• 搭配建議： 鹹湯圓本身份量不小，當點心或正餐皆可。配點客家小菜如薑絲大腸更道地。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 客家庄小吃店、或部分傳統客家餐廳如「XX食堂」 (需詢問是否有提供)
  • 地址： 需詢問在地店家 (或關注季節性攤販)
  • 價格區間： NT$70 – NT$100 / 碗
  • DIY提示： 在家做其實不難！重點在湯頭：用油爆香蝦米、香菇、紅蔥頭，加入大骨高湯煮沸，放入小湯圓煮浮起，最後加青菜（茼蒿最佳）和調味即可。

9. 巷弄飄香：祕製臭豆腐（清蒸/酥炸雙享受）

• 特色與亮點： 在龍潭某條小巷裡（真的不好找，靠運氣或在地人帶），藏著一家臭豆腐小攤。他們厲害的是提供兩種吃法：招牌的酥炸臭豆腐，外皮炸得金黃酥脆像餅乾，裡面卻超級軟嫩，孔隙吸飽了蒜蓉醬油和台式泡菜（泡菜酸甜脆口，給得很大方！）。另一種是清蒸臭豆腐，用蝦米、肉末、香菇和豆瓣醬下去蒸，豆腐吸滿醬汁精華，味道濃郁夠味，適合不敢吃太臭或喜歡重口味的人。 (臭味其實算溫和，初學者可以挑戰看看)
• 推薦理由： 一次滿足酥脆派和軟嫩派。豆腐發酵得宜，風味獨特。泡菜醃得好，解膩加分。老闆夫婦很親切。
• 搭配建議： 當然是兩種都點來試試！清爽的泡菜是絕配，記得夾著豆腐一起吃。點杯青草茶降火氣。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名臭豆腐攤 (私房點，靠近龍潭國小附近巷弄，傍晚出攤)
  • 地址： 需碰運氣或詢問當地人 (形容：轉角紅色小攤車)
  • 價格區間： NT$60 / 份 (酥炸或清蒸)
  • 必點菜單： 雙拼臭豆腐（酥炸+清蒸）、泡菜加倍

10. 山野間的饗宴：桶仔雞

• 特色與亮點： 龍潭靠近山區，有不少特色餐廳主打現烤桶仔雞。選用放山土雞，肉質本身就比較結實有彈性。用龍眼木炭在特製的桶子裡悶烤，高溫鎖住肉汁。出爐時那個香氣啊，飄得老遠！雞皮烤得金黃焦脆，薄如紙張，卡滋卡滋的口感超級罪惡。裡面的雞肉則是鮮嫩多汁，完全不柴，帶有淡淡的炭火香氣。通常會附上雞油和胡椒鹽，沾著吃更提味。 (缺點是通常要預訂，而且適合多人分享，一個人吃不完啦！)
• 推薦理由： 體驗山林間的豪邁吃法。皮脆肉嫩多汁，炭烤香氣迷人。適合家庭聚餐或朋友聚會。份量大，CP值高。
• 搭配建議： 一隻雞通常夠3-4人吃。搭配炒山蘇、過貓等野菜，酥炸溪蝦、竹筒飯或白飯，再點個熱湯（如筍片湯）就很完美。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「山中傳奇」、「XX休閒農場」 (這類餐廳多位於三水、三和或大北坑休閒農業區)
  • 地址： 需查詢各農場地址 (如：龍潭區大北坑街XXX巷)
  • 價格區間： NT$600 – NT$800 / 隻 (視餐廳和雞隻大小)
  • 必點菜單： 現烤桶仔雞、時令野菜、竹筒飯

龍潭美食地圖速查表 (按類型分類)

龍潭美食探險小筆記：

• 交通提示： 龍潭說大不大，但美食點稍微分散，建議開車或騎機車比較方便。部分老店在市場或巷弄內，停車要多點耐心。
• 時間點很重要： 很多厲害的攤販是「賣完就收」，特別是碗粿、水晶餃、甚至花生糖。想吃請早！桶仔雞務必提前預訂。
• 人情味濃： 龍潭的老闆們大多很熱情健談，問問有什麼推薦或隱藏版，常常有驚喜！（上次問老闆娘有沒有私房菜，她真的端出一盤沒在菜單上的炒野菜，超好吃！）
• 搭配龍潭景點： 吃完美食別急著走！龍潭大池散步、石門水庫看風景、三坑老街騎單車、或是大北坑看茶園，都是消化兼賞景的好選擇。「龍潭美食」之旅也能很充實！

Q&A：龍潭美食快問快答

—— 在地老饕帶路，收錄龍潭最動人的舌尖記憶