澳門飯店：必訪清單、點餐指南與問答全攻略

身為一個把護照當飯卡、行李箱永遠半開的美食獵人，這次我決定鑽進澳門飯店的迷人世界，把那些藏在巷弄裡的、閃耀在酒店裡的經典好味，通通挖出來分享給你！ 澳門的飲食啊，真是個活生生的文化博物館。幾百年來，葡萄牙人帶來的橄欖油、馬介休（醃鱈魚）、葡國臘腸，碰上了粵菜的鮮活海味、精緻點心，再加上東南亞香料偶爾來串門子，澳門飯店的廚房，就是這場美味大融合的實驗室。你想像一下，早上吃著熱辣辣的豬扒包配奶茶，中午來碗綿密的水蟹粥，下午茶是酥到掉渣的葡撻，晚餐則是帶著異國風情的葡國雞或地道馬介休球，宵夜再來份鑊氣十足的乾炒牛河… 這種全天候的美味轟炸，只有澳門做得到啦！

我的私房澳門飯店必訪清單 

1. 陳勝記 (路環老店風華)

• 地址： 路環市區計單奴街21號
• 營業時間： 11:30 – 22:00 (週二公休，別撲空！)
• 價格區間： 中高 (招牌陳皮鴨值得！) 人均約 MOP 300-500
• 必點菜單： 招牌陳皮鴨 (預訂！預訂！絕對要預訂！)、椒鹽鮮魷、小炒皇
• 個人評價： 這家躲在路環海邊的澳門飯店老字號，簡直是古董級的存在！環境？超樸素，舊式茶餐廳樣子。但！那隻陳皮鴨，我的老天鵝！鴨肉燉到骨肉分離，陳皮香完全滲透，香濃醇厚到不行，預訂是常識吧？其他小炒也很有鑊氣，充滿家常溫暖味。坐在戶外看著小船，吃著鴨子，這就是澳門慢生活的精髓啊！(缺點：位置偏遠，環境確實舊舊的)

2. 船屋葡國餐廳 (南歐風情碼頭邊)

• 地址： 澳門河邊新街289號地下A (媽閣廟附近)
• 營業時間： 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:30
• 價格區間： 中高 人均約 MOP 400-600
• 必點菜單： 葡式燴海鮮飯 (Arroz de Marisco)、炭燒牛扒、馬介休球
• 個人評價： 想吃一頓有fu的葡國菜？船屋是我心中Top 3的澳門飯店葡餐選擇！就在內港碼頭邊，木質裝潢超有feel，傍晚來窗邊位看夕陽，浪漫滿分。招牌葡式燴海鮮飯，湯汁濃郁鮮香十足，料多實在，滿滿蝦、蟹、貝類，用麵包沾湯汁吃是必須的儀式！服務親切，氣氛超棒，很適合紀念日或想好好享受正宗葡式風味的時候。（價格稍高，但體驗值回票價）

3. 六記粥麵 (深夜食堂的溫暖)

• 地址： 沙梨頭仁慕巷1號D地下 (沙梨頭海邊街)
• 營業時間： 18:30 – 凌晨02:30 (夜貓族福音！)
• 價格區間： 中低 人均約 MOP 50-150
• 必點菜單： 水蟹粥、蝦籽撈麵、米通鯪魚球
• 個人評價： 這可是澳門人的深夜食堂！每次宵夜時段去都人聲鼎沸。招牌水蟹粥，粥底綿滑到像絲綢，蟹的鮮甜完全融入其中，喝一口就暖到心坎裡。蝦籽撈麵，蝦籽給得超豪邁，麵條彈牙，簡單卻讓人上癮。米通鯪魚球外脆內嫩，沾蜆蚧醬絕配！這家澳門飯店完全是樸實無華卻實力驚人的代表，營業到凌晨，絕對是宵夜首選！(環境比較擠逼，服務嘛…速度優先囉)

4. 8餐廳 (米其林三星奢華體驗)

• 地址： 澳門新葡京酒店2樓
• 營業時間： 午餐 11:30 – 14:30；晚餐 18:30 – 22:30 (記得訂位！)
• 價格區間： 高 (口袋要深點) 人均午餐 MOP 800+; 晚餐 MOP 1500+
• 必點菜單： 原隻鮑魚糯米雞 (視當日菜單)、蜜餞西班牙黑豚叉燒、金魚餃 (點心)
• 個人評價： 想體驗頂級粵菜的極致？那就來新葡京的8餐廳吧！連續多年的米其林三星澳門飯店，從裝潢（金魚主題超夢幻）到服務，無懈可擊。點心精緻得像藝術品，主菜更是把頂級食材玩得出神入化。那個叉燒，肉質軟嫩，入口即化，蜜汁甜度完美，是我吃過最棒的叉燒之一！當然，價格也相當「頂級」，但慶祝特殊時刻，絕對是難忘的回憶。(純粹吃飽不適合，吃的是體驗和手藝)

5. 盛記白粥 (簡單純粹的早晨)

• 地址： 分店多，推薦台山店（澳門花地瑪堂區台山巴波沙大馬路264號）或雅廉訪店
• 營業時間： 約 06:30 – 19:00 (各分店略有不同)
• 價格區間： 低 人均約 MOP 15-40
• 必點菜單： 白粥、蘿蔔糕、炸腸、鹹肉粽
• 個人評價： 這家平民澳門飯店是澳門人的日常！一大早來，看到街坊們熟門熟路地點餐就知道多地道。它的白粥看似簡單，卻熬得極致綿滑，米粒幾乎化開，帶著淡淡腐竹香氣，溫和舒服。蘿蔔糕是真材實料蘿蔔絲口感，煎得外皮微脆。炸腸就是腸粉包油條，口感層次豐富。花少少錢就能吃到溫暖實在的澳門傳統早餐，CP值爆表！

6. 安德魯餅店 (葡撻始祖)

• 地址： 路環市中心撻沙街1號（總店）；威尼斯人、官也街等有分店
• 營業時間： 總店約 07:00 – 21:00
• 價格區間： 低 葡撻每個約 MOP 11-13
• 必點菜單： 葡式蛋撻 (新鮮出爐熱辣辣！)、其他麵包
• 個人評價： 沒吃過安德魯葡撻，別說你來過澳門！路環總店永遠飄著誘人香氣。剛出爐的葡撻，酥皮千層鬆脆到一碰就掉渣，中間的蛋餡滑嫩香濃，帶著恰到好處的焦糖香，熱呼呼一口咬下，就是天堂！雖然現在分店很多，但路環總店那種悠閒的氛圍配上新鮮出爐的撻，感覺就是不一樣。這是澳門飯店甜蜜滋味的最佳代言人！(分店品質可能略有差異，總店感覺最對)

7. 老記粥麵 (鑊氣小炒專家)

• 地址： 筷子基和樂大馬路12號宏基大廈地下
• 營業時間： 18:00 – 凌晨04:00 (又是宵夜好夥伴！)
• 價格區間： 中 人均約 MOP 100-200
• 必點菜單： 子薑鴨舌煲、椒鹽九肚魚、乾炒牛河
• 個人評價： 這家是澳門朋友大力推薦的鑊氣小炒代表澳門飯店！晚餐宵夜時段都超熱鬧。子薑鴨舌煲是必點，鴨舌燜煮得軟嫩入味，子薑的辛辣微甜完美平衡，醬汁超下飯！椒鹽九肚魚炸得外層薄脆香口，裡面的魚肉嫩滑無比。乾炒牛河夠鑊氣，牛肉嫩，河粉不油不膩。整體味道偏濃香惹味，適合喜歡重口感的朋友。氣氛熱鬧，很有大排檔風情。(環境嘈雜，油煙味稍重，介意者留意)

8. 天巢法國餐廳 (雲端上的米其林三星)

• 地址： 澳門新葡京酒店43樓
• 營業時間： 午餐 12:00 – 14:30；晚餐 18:30 – 22:30 (務必提前預訂)
• 價格區間： 非常高 (頂級奢華) 人均套餐 MOP 2000+
• 必點菜單： 精緻套餐 (由名廚Joël Robuchon團隊主理)
• 個人評價： 坐落新葡京頂樓圓頂內，360度環繞澳門景觀，這家澳門飯店中的法餐巔峰，氣場超強！裝潢華麗復古，服務無微不至得讓你像皇室。食物？是Joël Robuchon風格的極致演繹，每一道都精緻如珠寶，味道層次複雜又平衡。經典的魚子醬伴帝王蟹及椰子凍是亮點。搭配頂級酒單，是純粹的感官饗宴。（價格讓人倒抽一口氣，但一生總要豪一次體驗看看什麼是頂級法餐吧？）

9. 贏到粥 (順德風味私房菜)

• 地址： 澳門媽閣河邊新街278號豐順花園地下
• 營業時間： 18:00 – 23:00 (建議提前預訂)
• 價格區間： 中高 人均約 MOP 350-600 (視點什麼)
• 必點菜單： 卜卜蜆鍋、冬瓜粥底火鍋 (冬日限定)、特色小菜如墨魚扒
• 個人評價： 這家預約困難的澳門飯店私房菜，主打順德風味，超受歡迎！招牌卜卜蜆鍋，大量新鮮白蜆鋪在蒜蓉、辣椒、牛油湯底上，加熱時蜆殼「卜卜」張開，湯汁融合了蜆的鮮甜和蒜香，驚艷無比！其他小菜也很有水準，墨魚扒彈牙。老闆娘熱情，氣氛溫馨像去朋友家吃飯。適合多人分享，記得一定要訂位！(位置不算非常市中心，但值得專程前往)

10. 瑪嘉烈蛋撻 (葡撻戰場的另一巨頭)

• 地址： 澳門馬統領街金來大廈17B地舖 (新馬路附近，巷子裡)
• 營業時間： 約 08:30 – 18:00 (週三公休！)
• 價格區間： 低 葡撻每個約 MOP 11
• 必點菜單： 葡式蛋撻
• 個人評價： 安德魯的「另一半」瑪嘉烈開的店！同樣是葡撻名店，各有擁躉。比起安德魯，瑪嘉烈的葡撻我覺得酥皮層次更明顯，口感更脆實一點，蛋餡的焦糖點點更多，焦香風味更濃烈一些。位置在遊客區核心地帶，常常大排長龍。味道確實有水準，值得一試，比較喜歡哪家就看個人偏愛酥脆感還是滑嫩感多一點了！(店員態度…嗯，比較有個性？要有心理準備)

澳門飯店點餐速查指南

澳門飯店採雷避坑小筆記

• 「招牌菜」陷阱： 別被名字騙了！像我就遇過一家掛著「地道豬扒包」的澳門飯店，麵包乾硬，豬扒薄得像紙還沒醃入味後來學乖了，先看有沒有當地人在買單。
• 位置決定價格？ 賭場酒店裡的餐廳，氛圍服務一流，但那價格… 嘖嘖，同樣一杯啤酒可能比外面小店貴一倍以上！想吃好又不想破產？鎖定社區裡的澳門飯店老店吧。
• 「米其林光環」效應： 摘星餐廳當然厲害，但別期待「大碗又滿意」。像我去8餐廳，每一道都精緻得像藝術品，但吃完後… 嗯，還是有點想念大排檔的鑊氣炒麵。
• 預約是王道！ 澳門幾家真正厲害的店，沒預約？抱歉，門口排隊兩小時起跳是常態！特別是贏到粥、船屋、米其林餐廳這些。我曾經不信邪想去碰運氣，結果在陳勝記門口流著口水看別人吃鴨子。現在學乖了，行程一定先訂位！
• 營業時間： 澳門很多地道小店，營業時間很「隨性」，週休二日還不一定同步！像盛記白粥不同分店時間不同，安德魯瑪嘉烈也各自公休。出發前最好再確認一次Google Maps或打電話問，免得白跑一趟掃興。

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