目錄 一、 靈魂所在：挑對芋頭，成功一半！ 二、 畫龍點睛：不可或缺的配角們 三、 動手實作：從米漿到完美芋頭糕 四、 Q&A 時間：芋頭糕疑難雜症快速解 一、 靈魂所在：挑對芋頭，成功一半！ 要做出...

身為一個血液裡流著肉汁的標準吃貨，我的人生信條很簡單：「牛排吃到飽，天堂在招手！」尤其住在高雄，楠梓這塊寶地根本是肉食者的快樂老家啊！你們知道嗎？為了寫這篇，我光是這兩個月就胖了快三公斤（掩面），但為...

說到胡椒豬肚雞，我整個人都活起來了！這道湯品簡直是我的心頭好，每次想到那股濃鬱的胡椒香氣，配上軟嫩的豬肚和雞肉，就忍不住流口水。還記得第一次在臺北夜市嘗到它時，那種溫暖從喉嚨一路滑到胃裡，整個冬天都不...

做一碗好喝的雞白湯，到底有什麼秘訣呢？記得第一次在臺北某間名店喝到那碗雪白濃鬱、香氣撲鼻的雞白湯拉麵時，我簡直驚為天人！湯頭濃得像鮮奶油，入口卻超級清爽，滿滿的雞肉鮮甜在嘴裡化開，一點也不油膩。當下我...

身為一個在臺灣夜市趴趴走、巷弄小店鑽進鑽出的重度美食愛好者，我必須說，烤雞排這個看似簡單的國民小吃，要真正做到「揪感心欸」（臺語：很讓人感動）的水準，學問真的不小。不是烤得太乾柴，就是醃得不入味，再不...

身為一個揹著揹包走跳臺灣超過十五年的旅遊老司機，我可以很肯定地說，新竹絕對是被嚴重低估的寶藏城市！每次朋友問我「新竹有什麼好玩的？」我腦中立刻浮現滿滿的美食、秘境與文化體驗。今天，就讓我用這雙走遍大街...

身為一個幾乎把台灣跑透透的旅人，澎湖在我心裡有個很特別的位置。陽光、沙灘、海風就不用說了，最讓我念念不忘的反而是那些澎湖特產！記得有一次誤打誤撞走進馬公市區一條小巷子，空氣中那股濃郁的花生香把我勾了進...

說實話，以前我也以為「**鍋貼怎麼煎**」不就是倒油、丟下去、翻面那麼簡單？結果呢？不是煎糊了變黑炭，就是皮破餡漏成災難片，不然就是黏鍋黏到懷疑人生... 厚，那陣子吃的失敗品，想起來都心酸。後來真的...

作為一名足跡踏遍亞洲許多角落的老饕，品嚐過各地特色美食，燕窩這玩意兒確實讓我印象深刻。尤其是去到印尼、馬來西亞、泰國這些產地，看到當地人處理燕窩的方式，回來自己動手試，才發現學問真不少。「燕窩怎麼煮」...

作為一個在臺灣土生土長、對在地海鮮超級著迷的老饕，「曼波魚料理」一直是我心頭好。這東西啊，長得怪，但吃起來那口感，嘖嘖，真是獨一無二。市面上講曼波魚的文章不少，但總覺得少了點深度和實操性，特別是那些家...